義大利 Italy | 義大利必吃美食推薦清單！不能錯過的義大利美食，你需要知道的幾件事
Ciao！疫情解封義大利的觀光客逐漸回來了，初來乍到的你抱著滿心期待，想著終於能品嚐到正宗的義大利美食，卻怎麼和想像中的好不一樣！到底是義大利必吃美食過譽了，還是自己不幸踩雷呢？義大利美食是發揚到全球最廣負盛名的料理之一，到了世界各地逐漸延伸出符合當地市場的口味與變形，以致於許多旅人興沖沖來到義大利後，吃到義式料理後露出錯愕又驚慌的神情。
先別急著冤枉這些義大利美食，這篇幫大家簡單列出來到義大利必吃美食料理推薦，以及你可能會在義大利遇到的幾個文化衝擊瞬間，認識了道地的吃法後就能無痛適應義大利，來場過癮的義式吃貨之旅！
義大利必吃美食推薦1 ：
Pizza、瑪格麗特披薩
來到義大利不可能錯過Pizza吧！義大利的Pizza種類比我們想像的更多，對義大利人來說，最正宗的Pizza莫過於拿坡里披薩 (Pizza Napoletana)，外圍有厚厚的一圈披薩皮，中間放餡料的餅皮又薄又濕軟，和我們在台灣習慣吃到的美式披薩大相逕庭。除了拿坡里披薩，你可能也會在街上看到以長形為主，餅皮相對硬脆的羅馬式披薩 (Pinsa Romana)，到了南義街頭小吃還有炸披薩 (Pizza Fritta)，總而言之琳瑯滿目，但如果你是第一次嘗試義大利Pizza，請一定要嘗試拿坡里披薩。
很多人到了義大利披薩餐廳 (La pizzeria)，第一個面臨的難題就是披薩口味選擇，請拋開曾經在台灣熟悉的滿滿各式各樣佐料的披薩口味，義大利人相信好的食材只需要簡單幾樣，就能構築出一個頂級美食，義大利最經典的披薩是瑪格麗特 (Margherita) ，只有番茄紅醬、莫札瑞拉和羅勒葉。義大利披薩菜單洋洋灑灑寫滿義大利文，基本上就是把所有佐料都列了出來，若你實在手足無措、沒有頭緒該嘗試甚麼口味，除了瑪格麗特必吃，像是 火腿蘑菇 (Prosciutto e Funghi)、卡布里喬莎 (Capricciosa，以番茄、莫札瑞拉、火腿、蘑菇、橄欖和朝鮮薊為佐料)、義式辣香腸 (Diavola)都是義大利人平常滿喜歡的披薩口味。
關於義大利Pizza還有一件令人驚訝的事，就是Pizza通常是一人一個，義大利人用刀叉自己切披薩，吃的時候將披薩對折 (所以餡料才不會從濕濕軟軟的餅皮掉落)，餐廳絕對不會幫你切好，也請不要三五個人進去餐廳卻只點了一兩個Pizza想要分食，義大利人會傻眼喔！
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義大利必吃美食推薦2 ：
Pasta 義大利麵 & Lasagna千層麵
義大利麵是台灣、全世界最受歡迎的義式菜餚之一，但如果你期待在義大利找到像是台灣相同口味的義大利麵，你可能要失望了。如同前面提到，義大利料理用料非常簡單，除了海鮮義大利麵仍然會有滿滿的料在上頭，最常見的義大利麵組合是麵條加上醬料，鮮少會有其他主菜例如雞肉、完整的香腸、花椰菜、玉米筍加入 (義大利人看到應該會心臟病發)，台灣常見的青醬雞肉、紅醬香腸通通沒有，而且也沒有奶油白醬存在。
義大利人對於義大利麵心的硬度有著嚴格的要求，可能對有些人來說第一次吃到義大利麵，會以為沒有煮熟，很大機會是還沒習慣義大利麵最剛好的硬度，每種義大利麵完美烹調時間都不同，對他們來說達到「彈牙 (Al dente)」的義大利麵才是基本合格。
想嘗試經典款的義大利麵，青醬 (Pasta al pesto)、波隆那肉醬麵 (Ragù bolognese，有時會寫Tagliatelle alla Bolognese)、黑胡椒綿羊奶酪麵 (Spaghetti Cacio e Pepe)、培根蛋麵 (Carbonara)、番茄紅醬 (Spaghetto al pomodoro) 都能嘗試。義大利麵也不會有台灣的焗烤，即便是千層麵 (Lasagna)也不會像台灣餐廳一樣鋪滿牽絲的焗烤起司喔！
義大利必吃美食推薦3 ：
義式濃縮咖啡 (Caffè)
來到義大利，必定喝上一杯道地的義式濃縮咖啡，去到吧(Bar)或是餐廳時，若開口點了一杯「Caffè」，服務生會送上一杯香醇濃厚的濃縮咖啡 (Espresso)，義大利人喜歡在早晨、辦公室或飯後來一杯Caffè，認為能夠提神助消化；而如果想在濃縮咖啡中加入一小點奶泡，可以點「Caffè Macchiato」。
請注意，如果想喝像在台灣習慣喝的「拿鐵咖啡」，只說了「Latte」是沒辦法的，服務生會給你一杯牛奶，因此若需要喝富含牛奶量大的咖啡飲品，請說「Cappucino卡布奇諾」。義大利人只會在早餐時間喝卡布奇諾，他們認為午餐過後喝含有牛奶的咖啡非常奇怪，不過當然你想點的話義大利人也是為你製作，至於藏不藏得住奇怪的表情就看個人了哈哈！
唯一提醒，既然來到義大利了，請忍著幾天不喝美式咖啡吧，別挑戰義大利人的極限。
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義大利必吃美食推薦4 ：
Spritz & Aperitivo餐前酒
若你走在義大利街頭，看見酒吧外的人們人手一杯亮橘色的氣泡酒飲，沒錯，這就是義大利的國民雞尾酒「Spritz」！Spritz常見有兩種版本，一則是以Aperol 利口酒+Prosecco氣泡酒+蘇打水製成，稱為「Aperol Spritz」，口感較甜；另一種口感偏苦較厚重的「Campari Spritz」則是以紅色的金巴利利口酒調和而成。
義大利人一般吃飯時間落在八點後，下班後介於晚餐前，有一個特別的餐前酒活動稱為「Aperitivo」，三五好友會相聚在酒吧喝杯Spritz或氣泡酒，餐廳會附上起司、燻火腿、橄欖或是麵包等等，是來到義大利非常值得體驗的飲食文化！
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義大利必吃美食推薦5 ：
Gelato義式冰淇淋
義式冰淇淋Gelato的魔力，讓義大利人即便在冬天都仍會去Gelateria(賣冰淇淋的店家)光顧。義大利的冰淇淋文化，讓吃Gelato成為到訪義大利旅遊一定要做的行程，尤其是義大利的夏天，清涼甜蜜的Gelato超過癮，家家Gelateria都大排長龍。義大利最熱門的Gelato口味有 開心果(Pistacchio)、牛奶奶油 (Fior di latte)、巧克力 (Cioccolato)，推薦大家一定要試試看開心果，香氣濃郁又順口，超級好吃！
購買Gelato的時，可以選擇尺寸、甜筒或是紙杯裝，先結帳後再拿著單子到旁邊選擇口味，義大利的Gelateria大部分都可以外帶，所以夏天時還會看到很多人來外帶冰淇淋回家吃，有朋友Party甚至會帶Gelato去哦！
探索美食是旅行中重要的一環，透過飲食文化能認識一座城市甚至一個國家，來到義大利雖然有許多和我們所習慣與想像的美食習慣不同，但在義大利旅遊絕對值得敞開心胸，用味蕾去認識這一個美食王國，希望來到義大利旅遊的你們，都能吃好吃滿，拋開減肥和熱量，在義大利好好當個快樂吃貨！
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