Ciao！講到義大利代表甜點，提拉米蘇Tiramisu可以說是紅遍台灣大街小巷的冠軍。大概在我高中的時候，台灣突然掀起一股提拉米蘇狂潮，鋪滿整面的可可粉，切開剖面是入口即化的柔軟內餡與帶著苦甜味濕潤綿密的蛋糕體，提拉米蘇一瞬間成為所有咖啡店標配，是最平易近人的義式甜點。

提拉米蘇的驚人真相！原來是提神甜點？

對於提拉米蘇的第一印象，建立在這個苦甜綿密相交的異國甜點，擁有一個浪漫悲催的愛情故事，提拉米蘇的原意是「帶我走」，據說是二戰時期有一位即將遠行出征的士兵，他的妻子家中所剩的蛋糕、咖啡、奶酪、糖、蛋等等做出一個甜點送給他，為這個甜點取了一個乘載著離別不捨、思念、愛意的名字「帶我走」，也就廣為流傳成為這個拗口名字背後的淒美愛情經典。

當我在餐桌上與義大利家人沾沾自喜分享這個故事時，沒想到義大利兩老一臉發懵說道：「噢！Allora…我從來沒聽過這個故事。」(Allora為義大利人習慣發語詞，完全沒有任何意義。) 這下糗大了，我最有自信不會出錯的典故，居然在義大利人耳中是第一次聽到的新鮮事。

「Tira-mi-su的字面上的意思是Pick-me-up！」義大利爸爸解釋，跟帶我走這個意思基本上是相差十萬八千里。

至於是怎麼從離情依依的「帶我走」變成「拉我起來」呢？

身為老師的義大利媽媽馬上打開手機，帶著笑意翻轉我對提拉米蘇的所有想像：這個源自於威尼斯的甜點，因為裏頭含有濃縮咖啡(Espresso)、糖、機蛋、可可粉，可以說是當時的咖啡因大補帖，被妓院與上流高級妓女看中這點，為了幫助來訪的客人從疲倦與愛睏中清醒與提振精神，因此提供了提拉米蘇這款甜點做為興奮劑。

同樣都跟男女之情有關，怎麼會差這麼多啦！一瞬間從充滿詩意的唯美甜點，搖身一變成火辣辣的「讓我醒來」能量蛋糕。儘管義大利的經典菜譜眾多，每一個地區、每一個小鎮甚至是每一戶家庭的做法和食譜都不盡相同，提拉米蘇當然也不例外。

提拉米蘇Tiramisu準備材料

台灣應該食品材料行都買的到，聽說全聯和家樂福、Jason超市也可以找到，給大家參考。

1.雞蛋5顆

2.砂糖50克

3.馬斯卡彭起司(Mascarpone)

4.手指餅乾

5.濃縮咖啡約150ml 最正統是以摩卡壺煮，但可用濃縮咖啡粉替代

6.黑可可粉

提拉米蘇DIY製作步驟！免烤箱30分鐘完成

1. 用咖啡粉或是摩卡壺煮出濃醇厚的濃縮咖啡Espresso，靜置放涼

2. 取5顆雞蛋將蛋黃與蛋白分開，接著舀出50克的糖加入蛋黃開始打發至融合 (看不見糖粒為止)，蛋白不要丟掉喔等等會用到！

3.加入提拉米蘇濃郁奶香與澎潤內餡口感的靈魂：馬斯卡彭起司Mascarpone cheese，一整盒直接倒進手中剛拌好的蛋糊中，繼續攪拌直到兩者完美融合，出現療癒的鵝黃色。

4.將蛋白打發成蓬鬆的海綿狀，然後分次加進鵝黃色的餡料盆中，持續緩慢混合。攪拌時請用溫柔的力道，每次由下而上翻轉融合餡料。

5. 將手指餅乾一個一個迅速浸泡雙面浸泡在濃縮咖啡中，記住不能泡太久不然會爛掉，依序排滿在玻璃容器中

6. 舀起剛才完成的內餡，均勻塗抹鋪平在第一層餅乾上頭，接著換再次浸泡手指餅乾、排列出第二層輪番上陣，我們的版本大概可以疊四層。

7. 最後撒上苦甜香氣十足的可可粉在表面，可依個人口味將黑巧克力豆將其切碎，均勻佈在可可粉表層。

8. 進冰箱冷藏至少6小時，冷藏一天的口感和風味是最棒的😋 家常道地的義式甜點就完成啦！

提拉米蘇最好的賞味期，就在完成後兩天之內，這時候的內餡新鮮度和手指餅乾的濕潤度都是最佳狀態，義大利人非常堅守「在最好的時機品嘗食物的最好狀態」原則，從時令蔬菜、料理到甜點都是如此，因此三兩下便將一大盤的提拉米蘇吃完。

我認為提拉米蘇很適合形容義大利人對於美食與美好生活的執念，酥脆香甜的手指餅乾，浸泡在苦甜醇厚的濃縮咖啡，被飄著蛋奶香的馬斯卡彭起司層層溫柔包圍，甘苦相雜的可可粉，不需要任何烤箱就能在家與家人一起完成，說起來也像一種簡單純粹的人生哲學，一層又一層的苦甜相依裹著柔軟純粹的內餡，沒有高溫烘烤就能帶給品嘗的人滿腔幸福及振奮，也許在疫情嚴峻考驗之下，Tiramisu也是悶壞頹靡的義大利人心神嚮往的「Pick me up」，讓生活甦醒的小確幸吧！

米蘭 Milano | 米蘭特色酒吧指南！5家值得一試的風格酒吧，這家屋頂酒吧還能看夜景！

米蘭 Milano | 義式冰淇淋 Gelato 必知二三事！最受歡迎Gelato口味 & 米蘭名店推薦

義大利 Italy | 義大利必吃美食推薦清單！不能錯過的義大利美食，你需要知道的幾件事

米蘭| 美食天堂義大利！米蘭美食懶人包：PIZZA餐廳、米蘭特色菜餚餐廳推薦

米蘭Milano| 米蘭大教堂必吃甜點店「Marchesi 1824」推薦，奢華艾曼紐二世迴廊來場優雅下午茶！

米蘭| EATALY義大利「美食版遊樂園」米蘭帶逛！義大利必買推薦食材、巧克力一次買齊

米蘭 | Pizza冠軍餐廳「Piz」三種口味擄獲義大利無數好評！獨特「白披薩」必吃美味

義大利 | Aperitivo 餐前酒是什麼？米蘭不踩雷推薦，義大利人手一杯Spritz飲下義大利生活哲學

米蘭| 台灣滷肉飯義大利吃的到！台灣留學生米蘭思鄉必吃餐廳推薦：Le vie di Taipei

義大利食譜 | 15分鐘煮出道地青醬義大利麵！料理新手步驟教學+食材推薦

💡義大利生活文化推薦閱讀💡

義大利 | 義式文化不踩雷！5個異國文化衝擊瞬間：合菜不共食、提前慶生千萬不可

義大利 | 義大利人怎麼喝咖啡？義式咖啡文化守則，坐著喝比站著喝貴，早餐後不喝卡布奇諾

義大利 | 深入義大利家庭餐桌上的文化觀察！和義大利人吃飯是一場耐力賽

義大利 | 想不到吧！義大利人原來會吃這些Pizza口味，這種食材居然被做成披薩

義大利 | Aperitivo 餐前酒是什麼？米蘭不踩雷推薦，義大利人手一杯Spritz飲下義大利生活哲學

義大利 | 吃Pizza大有學問！義大利人不分食Pizza？討厭鳳梨？義大利Pizza小趣事

羅馬 Roma| 羅馬自助旅行必知！探索羅馬經典景點背後驚喜彩蛋，深度體驗羅馬之旅

羅馬| 讓人愛上義大利的完美羅馬假期！10個羅馬必看景點推薦(上)，自由行最佳羅馬玩法

羅馬| 讓人愛上義大利的完美羅馬假期！10個羅馬必看景點推薦(下)，自由行最佳羅馬玩法

威尼斯Venezia| 威尼斯面具嘉年華初體驗！華麗到目不轉睛，一生必體驗的世界級嘉年華

佛羅倫斯Firenze | 在文藝復興「翡冷翠」來場義式老派約會！漫步佛羅倫斯二日約會景點 (上)

佛羅倫斯Firenze | 在文藝復興「翡冷翠」來場義式老派約會！漫步佛羅倫斯二日約會景點 (下)

烏爾比諾Urbino| 中義深度藝文之旅！公爵宮文藝復興名作，花園享受松露美食、特色Crescia烤餅

阿西西Assisi | 義大利中部絕美聖城推薦！聖方濟各誕生地列為世界遺產，靜謐古城讓人嚮往

帕多瓦Padova | 半日遊景點：北義大利最古老城市、理性宮、河穀草地、聖安多尼聖殿

義大利 | 北義Verona維洛納過聖誕節！老城區聖誕市集、義式聖誕黃金麵包(Pandoro)發源地，幸福聖誕氛圍

💡南義拿坡里自由行旅遊推薦閱讀💡

普羅奇達Procida | 南義最美彩色島嶼！新興熱門景點：2022義大利文化之都，海灣上遺失的美好

卡布里島Capri | 徜徉南義夢幻度假聖地！卡布里島一日漫遊：檸檬黃與湛藍海洋的夏日香氣

拿坡里Napoli | 南義旅遊甜點必須吃！享受義式咖啡和甜點時光，拿坡里人的La Dolce Vita

本文由CiaoSanbo珊寶日常 撰寫，歡迎分享本文並註明出處來源https://ciaosanbo.com/

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

IG看更多義大利日常>>Ciao珊寶

FB看更多義大利日常>>珊寶Sanbo

有任何疑問、合作提案歡迎寫信給我>> ciaosanbo@gmail.com

義大利食譜 | 提拉米蘇(Tiramisu)超簡單做法教學！免進烤箱，30分鐘就完成的義式家常甜點

提拉米蘇的驚人真相！原來是提神甜點？

提拉米蘇Tiramisu準備材料

提拉米蘇DIY製作步驟！免烤箱30分鐘完成

💡義大利生活文化推薦閱讀💡

💡羅馬旅遊推薦閱讀💡

💡義大利自由行旅遊推薦閱讀💡

💡南義拿坡里自由行旅遊推薦閱讀💡

提拉米蘇的驚人真相！原來是提神甜點？

提拉米蘇Tiramisu準備材料

提拉米蘇DIY製作步驟！免烤箱30分鐘完成

💡義大利生活文化推薦閱讀💡

💡羅馬旅遊推薦閱讀💡

💡義大利自由行旅遊推薦閱讀💡

💡南義拿坡里自由行旅遊推薦閱讀💡

你也可能喜歡

義大利食譜 | 15分鐘煮出道地青醬義大利麵！料理新手步驟教學+食材推薦